茄子炖土豆的家常做法 想不到的美味营养

3.油加热.葱姜蒜炒香.加入五花肉翻炒。

4.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒.再加入土豆块翻炒。

5.再锅内翻炒均匀之后就开始注入水，然后火开成大火，把汤给煮开。

6.加入两大勺大酱.加入少许盐.加入适量胡椒粉.慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅。

做法四

原料

茄子，土豆，柿子椒。

调料

白糖，水淀粉，盐，酱油。

做法

1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。

2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

做法五

材料

土豆4个、茄子2条(切丁)、蒜头2颗(切末)、蚝油、糖、料酒。

做法

1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。

2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。

3、加入土豆丁一起炒。

4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。

土豆的营养价值

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

土豆的选购

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

土豆的存储

1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对茄子炖土豆的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的茄子炖土豆的家常做法，如果你已经学会这道菜就再看看吧，如果你还是新手，那就自己学习起来吧。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。