辣炒年糕的做法 香辣可口年糕也可如此美味
做法
螃蟹洗干净，一切为二，切口沾些生粉;放入油锅中炸至略黄，捞出沥油，再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
炒锅留少许油，放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀后，放入炸过的螃蟹和年糕，盖盖焖至熟，收汁即可装盘。
小诀窍
螃蟹肉质细，味道鲜美。含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素，对滋补身体很有益处。但因它性寒，所以每次要少吃点。
做法六
食材：适量的胡萝卜，新鲜年糕3-4两(真空包装的硬年糕重量可略减)，牛肉丝2两(猪肉也可)，春笋一小根，蒜苗一根，小葱一根，辣椒、花椒、姜和蒜根据口味适量。
调味料：豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。
步骤
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。
2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。
4、加入胡萝卜片滑炒过油。
5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。
6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软。
7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。
做法七
材料：年糕200克，尖椒4个，火腿肠一根。
配料：生抽2勺，盐适量，大蒜2瓣，白糖半勺，蚝油1勺，五香粉1勺。
做法
1.准备材料：尖椒，火腿肠，年糕。
2.尖椒斜切成段，大蒜切片。
3.火腿肠改刀切成片。
4.煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分。
5.锅里放油，将辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皱。
6.倒入火腿片翻炒出香味。
7.再倒入年糕翻炒，软时加入生抽和盐。
8.调入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺。
9.炒匀出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的辣炒年糕的做法的内容。现在朋友们都知道炒年糕的做法了吧，这道菜属于韩国的街边小吃，食材用到的并不是很多，鲜辣可口，做法还很简单，大家不要错过了。
