糯米排骨的家常做法 独具特色的吃法

做法四

材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量。

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!

小诀窍

1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦。

做法五

材料

排骨，糯米，甜酒酿，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉。

做法

1.糯米洗净浸泡10小时。

2.用之前沥水。

3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

6.多余的糯米可以铺在上面。

7.盖上粽叶。

8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。

9.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。

做法六

材料

排骨，糯米，火腿，荷叶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉。

做法

1.肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。

2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。

3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。

4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对糯米排骨的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的糯米排骨的几种不同的做法，味道非常的美，既然是这么美味的菜，可千万不要错过哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。