素炒山药 这样做滋补又美味

2、泡椒斜切，五花肉切片。

3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。

4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可。

小炒玉米山药丁

材料

甜玉米1根，山药1块，胡萝卜1块，葱2棵，油，鸡粉，清水。

做法

1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。

3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

4、加入玉米粒，煸炒至断生。

5、加入山药丁，煸炒几下。

6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。

7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。

8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

甜豆山药炒黑木耳

材料

甜豆120克，山药300克，木耳10朵，胡萝卜少量。

做法

1、将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片;

2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。

山药韭菜炒蛋

材料

山药3两，韭菜3两，蛋6颗，樱花虾2大匙，盐1小匙。

做法

1.山药切小丁，韭菜切小丁，蛋打散后一起放入碗中，再加入樱花虾和盐拌匀备用。

2.锅中烧热2大匙油，倒入拌好的蛋汁炒熟即可完成。

山药炒肉片

材料

猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克。

做法

1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用;

2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。

3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。

小诀窍

1、如家里没有高汤可用清水代替;

2、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。

素炸山药丸子

材料

山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉。

做法

1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。

2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。

3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。

4、用手攥成一个个小丸子。

5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。

小诀窍

1、一定要把丸子沾好淀粉(多余的淀粉抖掉、攥实)再炸，我试过不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出来了。

2、炸好之后要趁热吃，凉了以后就不酥脆了，丸子也软了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍素炒山药 做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的素炒山药 了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。