盐焗鹌鹑蛋 鹌鹑蛋这样做绝对好吃

5、然后铺上鹌鹑蛋。

6、再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出来后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来。

鹌鹑蛋的其它做法

五香鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量。

做法

1、准备的材料。

2、用清水煮一下蛋。(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)。

3、将煮熟的蛋，捏出裂痕。(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了)。

4、放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下。

5、中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

鹌鹑蛋五花肉

材料

五花肉350克，鹌鹑蛋15个、料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克。

做法

1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。

2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。

3、加入20ml料酒。

4、加入15ml老抽。

5、放5克盐。

6、加入花椒、八角、冰糖。

7、加入没过五花肉的水。

8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。

9、大火收汁即可。

雪耳花菜鹌鹑蛋

材料

西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量。

做法

1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水。泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。

3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒。

4、随后倒入西兰花翻炒。

5、倒入鹌鹑蛋炒匀。

6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

糖醋鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋10-20个，醋1勺，老抽1勺，糖半勺。

做法

1、先将鹌鹑蛋煮熟，从水开到关火七分钟，关火后在锅里闷一会儿。

2、取出鹌鹑蛋剥壳。

3、在鹌鹑蛋左右两侧各划两道口，以便入味。

4、在锅里放油，油温不太高的时候放入鹌鹑蛋，调小火搅拌，让鹌鹑蛋的每一面都充分接触到油，等鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用。

5、取一小碗，放入醋、酱油、糖、鸡精，然后搅匀，可以先尝一下咸淡，合适后备用。

6、在锅内放油，一点即可，再放入炸好的鹌鹑蛋，稍一翻炒就放入糖醋汁，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

结语：以上就是小编为大家带来的关于盐焗鹌鹑蛋做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有所了解了吗？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。