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酸菜的做法 它与肉类是绝配

做法

1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时。

2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用。

4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了。

小诀窍

第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润。

酸菜和肉的比例好是1:1,这样的酸菜馅好吃! 酸菜馅的肉馅好是肥肉稍微多一些的,因为酸菜和肥肉是搭。

做法六

材料

新鲜鸡蛋1个,米粉1饼,爽口酸菜50g,辣椒油1/2汤匙,蒜头3颗,瘦肉50g,油30ml,盐1/2茶匙,清水400ml,葱花适量。

新鲜鸡蛋1个

做法

1、米粉提前放入清水里浸泡至松散,捞起沥干水分备用。

2、酸菜洗净切小块,蒜头拍扁切碎,猪肉切成肉丝。

3、锅里下油烧热,下蒜蓉爆香。

4、放入肉丝爆炒,放酸菜一起炒香。

5、加入清水,煮成酸菜肉汤。

6、汤煮沸时候,下米粉煮沸。

7、准备一大碗,把煮好的酸菜粉捞到碗里,剩下汤在锅里。

8、继续把汤烧开,打入鸡蛋煮熟,和汤一起倒进大碗。

9、加辣椒油,撒上葱花即可。

做法七

主料

花椒,大白菜一颗,约1斤半重。

做法

将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋。

之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止。

白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的酸菜的做法的内容。现在朋友们都知道酸菜的做法了吧,腌制好的酸菜可以直接当小菜食用,也可以制作成菜肴,都是很美味的。文章中介绍的方法都很简单,大家不要错过了。

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