平底锅做披萨 这样做的披萨味道棒

平底锅做披萨是好的方法，因为平底锅受热均匀，做出来的披萨不会有不熟或者一边熟，一边不熟的情况，更不会有糊掉的现象，那么大家知道平底锅做披萨的做法吗?怎么用平底锅做披萨呢?下面小编就为大家介绍一下平底锅做披萨吧。

披萨很多人都不会做，但是又比较喜爱吃披萨，今天小编教大家用平底锅做出美味披萨，希望大家能够喜欢哦。

平底锅脆底香肠披萨

材料

高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱(没有的话买现成的)2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块(抹在锅底用)。

做法

1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团。

2. 包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

3. 香肠斜切成薄片。

4. 青红椒洗净，切成小块;洋葱剥去外皮，切成丝。

5. 平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用。

6. 平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油。

7. 把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。

8. 开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面。

9. 戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)。

10. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。

11. 马苏里拉芝士切丝，撒一半上去。

12. 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

13. 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。

14. 把剩下的马苏里拉芝士铺在表面。

15. 开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。

小诀窍

1. 我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的，如果喜欢吃薄底披萨，面粉用量要相应减少哦。

2. 面饼不要做太厚，加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔，有利于热气撒发，做好的饼底会比较平整。如果不戳孔，面饼加热后由于热气出不去，会凹凸不平。

3. 披萨酱我是用的自制的披萨酱，如果嫌麻烦，也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱，但是，味道绝对是自己做的好吃千百倍。

4. 香肠只能铺一层，不要叠起来铺，否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的，那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材，那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上，这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒，不需要炒熟，这样味道比直接用生的要好吃。

5. 关于做披萨用的马苏里拉芝士，之前有人跟我说，用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验，确实，用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验，用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果好，超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次，片装的效果差。所以还是建议不要偷懒，买大块回来自己刨丝吧。

平底锅四味批萨

材料

面粉，酵母，马苏里拉，肠，西红柿，批萨草，盐，糖，洋葱。

做法

1.和面做比萨片，面粉，黄油，糖，盐，温奶，酵母，鸡蛋，放到一起和成面团，揉到三光就行，盖上盖子醒一两个小时，我真的很急，不到一个小时就做了.做出来的皮还挺脆的呢.也不错呀。

2.醒面的时候准备上面的料吧，只要你想吃的喜欢的就往上放吧，我是一个比萨做了四种口味的(自制香肠味的，烤肠味的，狮子头味的，还有黄瓜味的)，菜就自己配呗，青椒，洋葱，青豆，玉米口蘑云云。

3.西红柿洗净烫一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄酱，可以加些胡椒粉，盐，糖，粘稠状就可以了取出备用吧.

4.面醒好了取一部分赶成圆饼状，锅内加少许黄油化开或是橄榄油，实在不行就用植物油，然后把饼皮放到锅里，用手按一下成型，要中间薄，外边厚的那种盖上盖醒一会.对了，用叉子在上面扎小眼，这是必做的一项。

5.醒好后把番茄酱倒在饼皮中间，再加些芝士(这一部我忘了，做出来的就会有些脱馅，下次一定要加上试试)，然后再一层层的铺上材料，我是做了四种口味的，分成四份就换着样的放吧.现在看上去就挺有样了呢.再撒些比萨草。

6.电磁炉小火，我用的300瓦的加热，感觉火有点小，我又升到500了.加热了得有二十分钟吧，上面的料差不多都受热均匀了也熟差不多了，这时就可以把马苏里拉撒年去了.然后再盖上盖加油到融化。