铁板豆腐的做法 这样做豆腐口感丰富

豆腐的口味很清淡，它的口感很是嫩滑伴有淡淡的豆子的香味。铁板豆腐现在流行于大街小巷，很多人都很喜欢它焦香的味道，因为它的外皮被煎得是很酥脆的。朋友们想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法吗?下面就为大家介绍铁板豆腐的做法。

铁板豆腐是当下很流行的街边小吃，就是将豆腐切成厚薄一致、大小相同的长方形块，放在铁板上煎制很是简单，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油。

做法

1.将准备好的豆腐切成大小一致的长方形块，厚度是2厘米左右，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。

2.待豆腐两面的表皮都炸制金黄就在其两面都用刀稍稍划几个小口，为了让豆腐更加入味。

3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。

4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。

做法二

材料

豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙。

做法

1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。

2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。

3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。

做法三

材料

板豆腐3块，猪肉片80公克，柳松菇50公克，黄椒40公克，甜豆50公克，沙拉油3大匙，蒜末10公克，辣椒片20公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，香油少许，高汤100㏄，太白粉水适量。

做法

1.板豆腐切片;柳松菇去头;黄椒切开去籽切条;甜豆去头尾，备用。

2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆，汆烫一下捞起，备用。

3.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至两面呈金黄色即可取出。

4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后，加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆，拌炒均匀。

5.后以太白粉水勾芡，再放至烧热的铁板即可。

做法四

材料

板豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙。

做法

1.豆腐洗净切三角片;红萝卜切片;竹笋切片;葱切段;蒜切片，备用。

2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黄色，捞起沥油备用。

3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。

4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。