铁板豆腐的做法 这样做豆腐口感丰富

5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。

做法五

材料

木耳30公克，嫩豆腐2块，红萝卜30公克，豌豆夹30公克，蒜苗1根，辣椒1根，蒜头1瓣，姜20公克，高汤1杯，蚝油3大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙。

做法

1.嫩豆腐切片后，用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜头、姜切片备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、姜、辣椒，再加入高汤、蚝油、冰糖，煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入烧热的铁板上即可。

做法六

材料

板豆腐2块，瘦肉50公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，青芦笋50公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜头2个，蚝油2大匙，酱油膏1小匙，糖1小匙，高汤150cc，太白粉水少许，香油1/2大匙，油3大匙。

做法

1.瘦肉洗净、切片;板豆腐切块;红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片，备用。

2.热一平底锅，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。

3.另热一锅，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。

4.于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。

5.再以太白粉水勾芡，后淋上香油，盛入铁板上即可。

做法七

材料

豆腐一块、剁辣椒适量、香葱2颗、五花肉300克、豆豉少量、姜少许、香油、玉米淀粉。

做法

1 把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉。

2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要。

3 把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量拌均。

4 把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可。

5 铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟。

6 倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，后散上葱花。

小诀窍

酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的铁板豆腐的做法的内容。现在朋友们都知道该如何制铁板豆腐了吧，这款豆腐表皮都被油煎炸的很酥脆，豆腐的内心还是很软嫩的，可谓是咬一口就是双重享受。