麻婆豆腐的简单做法 豆腐也可以鲜香麻辣

做法

1.豆腐切丁备用。

2.热锅，加适量的沙拉油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，再放入绞肉炒散。

3.加入辣豆瓣酱炒香后，加入调味料煮至沸腾。

4.加入豆腐轻轻拌匀，起锅前以太白粉水勾芡，加入少许香油、葱花即可。

做法五

材料

豆腐一块，麻婆豆腐调料半袋，葱，姜，蒜末，牛肉馅半碗。

做法

1.先把豆腐用热盐水烫过，这样处理后的豆腐硬实，炒的时候不容易破碎。炒锅下油，烧至六成热，加花椒粒，出香味后把花椒捞出去，然后将牛肉末炒至色变色。

2.加盐和少量的郫县豆瓣再炒，然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。后勾芡收汁就可以盛盘了。

做法六

材料

一块鲜生姜，嫩豆腐2块，猪绞肉100公克，葱20公克，蒜头20公克，辣椒20公克，香菜少许，辣豆瓣酱2大匙，酱油膏1大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，花椒1大匙，香油2大匙。

做法

1.嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱，放入猪绞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟，再用太白粉水勾芡，即可盛入盘中。

3.用2大匙香油爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

做法七

材料

豆腐1块，牛肉沫50克，蒜苗1条，生姜5克，蒜5克，辣椒粉10克，豆瓣酱20克，花椒粒5克，花椒粉5克，盐，生粉，鸡精。

做法

1.豆腐切2CM左右方块，锅里烧开水，放少许盐，把豆腐块入开水中氽一下捞起备用，蒜苗斜切猫耳段;生姜切小粒;蒜切小粒;豆瓣酱剁碎备用。

2.炒锅放油烧至6成热(油若太热，花椒粒等一下去就会变糊了)放花椒粒，蒜粒，姜粒炸香，再放入牛肉沫，炒至肉变微黄，再放入辣椒粉，豆瓣酱炒香。

3.放入豆腐轻轻推匀，加少许清水，稍焖一下。

4.加入蒜苗段，少许盐。再用生粉汁勾芡，每次勾茨都轻轻推匀，再勾第二次，一般勾两到三次就可，看汤汁变稠，完全裹在豆腐上时，加鸡精调味。

小诀窍

装盘后在豆腐面上均匀撒上花椒粉，再淋上红油，很有视觉上的冲击。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的麻婆豆腐的简单做法的内容。现在大家都知道该如何简单的制作美味的麻婆豆腐了吧，这款美食的味道很是香辣，辣椒可以自行调节，喜欢吃辣的朋友可不要错过了。