面饼的家常做法 多种方法做好吃面饼

10、电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色。

11、再翻面烙成相同的颜色即可。

12、用手轻轻就能撕开。

小诀窍

1、要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。

2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。

3、如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。

油酥香葱发面饼

材料

温开水0.75杯，杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙。

做法

1.油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动。

把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟。

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，后撒上葱花。

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段。

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟。

然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。

不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

菠菜面饼

材料

菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉(1人量)六七勺，油，水，盐。

做法

1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。

2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。

平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。

小诀窍

菠菜里含有大量草酸，做之前好先焯水去除部分草酸。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的面饼的家常做法的内容。现在大家都知道都有哪些方法可以制作面饼了吧，面饼制作简单且可供选择的种类有很多，都是很美味的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。