红烧大虾的做法大全 鲜嫩大虾这样做更美味

大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

做法

1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”，香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

做法五

主料

鲜虾500g。

辅料

适量的白砂糖、油适量、盐适量、酱油适量。

做法

1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。

2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒。

3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。

4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。

5.将虾倒入翻炒。

6.汤汁收干装盘即可。

做法六

用料

青虾500g、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。

做法

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

2.清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。

3.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

4.加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

入味秘籍

虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。

去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

红烧汁需要提前调好。

后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的红烧大虾的做法大全的内容。现在大家都知道如何制作红烧大虾了吧，大虾的肉质很是鲜嫩，用于红烧鲜香味十足。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。