糖蒜的功效与作用 这样做大蒜吃了不易上火

3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9、彻底的把煮好的醋放凉。

10、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

11、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

小诀窍

1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。

2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

糖蒜的做法四

材料

白砂糖100克、蒜500克、白醋少许。

做法

1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水，这样可以有效去除蒜的辣味。

2、将泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一个月即成。

小诀窍

白醋要没过蒜。

糖蒜的做法五

材料

鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

做法

1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克蒜撒(50克)盐，后在上面浇上(100克)清水。

2、腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要每3天换一次水，连续10天，以除蒜辣味。

3、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖，将糖撒完为止。

4、用清水(300克)，盐(20克)上火熬开，晾凉，徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的糖蒜的功效与作用的内容。现在大家都知道吃糖蒜都有哪些好处了吧，这款食物其实味道甜甜的，不喜欢吃大蒜的人也是能尝试一下的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。