酸辣萝卜条的腌制方法 酸辣口味惹人爱

3.将白萝卜丝用热开水略烫10秒钟后，拌入1茶匙的盐腌制20分钟，用手挤干水份，备用。

4.将步骤2的白萝卜丝盛置碗中，淋上步骤1的调味料拌匀即可。

酸辣萝卜丝

材料

白萝卜、猪肉、葱姜蒜、辣椒、青红辣椒、花椒、盐、生抽、醋。

做法

1、猪肉切肉丝，青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。

2、葱、姜、花椒炝锅，加入猪肉丝，爆锅。

3、加辣椒，出辣味后加入萝卜丝，变色后加入醋、生抽。

4、后加入盐、蒜末，装盘，酸辣、香脆——大开胃口。

小诀窍

1、快熟的时候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要焖锅，会变色。

2、辣椒好用青椒，一定要有辣味，当然为了美观可用红椒。

3、白红萝卜不可同食，相克伤元气。

萝卜酸辣鸡锅仔

材料

光土鸡500g，魔芋150g，白萝卜丝150g，切丝青红尖椒各1/2只，切丝指天椒5个，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)，辣椒红油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，香醋1汤匙(15ml)，白沙糖2茶匙(10g)，鸡精1/2茶匙(3g)，水淀粉2茶匙(10ml)。

做法

将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。

魔芋切成片;鸡剁成小块。

大火烧热炒锅中的油(1汤匙)，放入鸡块爆炒，调入白沙糖，(作用是：增加鲜味和去腥味)等到炒出香味，盛出备用。

中火加热炒锅中的油(1汤匙)，将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水(1碗，250ml)。

调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。小诀窍用刚满半岁的土鸡，鸡身富有弹性，也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。

白萝卜不能空心，要水份饱和、味甜。采购时好切开看一下。

吃的时候，建议把锅仔架在酒精炉上上桌，保持温度。吃完鸡块，可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。

糖醋辣萝卜丁

材料

大萝卜300克，干红辣椒25克。油1大匙，精盐1/3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少许，淀粉适量。

做法

1、大萝卜洗净，去皮，切成。1.3厘米见方的丁，下入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出投凉，沥净水分;干红辣椒切成1.7厘米长的小段。

2、炒锅上火烧热，加底油，用姜末炝锅，放入萝卜丁、干红辣椒段，烹醋，加白糖、精盐，加少许汤找好口，转小火煨透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

小诀窍特点

酸、甜、辣、微成。

大师叮咛

萝卜丁要用小火烧至入味，见汤汁稠浓时，再转旺火勾芡，这样效果佳。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酸辣萝卜条的腌制方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的酸辣萝卜了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。