油辣椒酱的家常做法 有它包你有滋味

3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

6、后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

红油辣椒

材料

辣椒面，蒜末，盐，油。

做法

1.将辣椒面、蒜末(较大的一瓣)、1小匙盐一起入耐热碗中待用。

2.锅中入宽油(我喜欢辣椒和油的比例为1：6)。

3.烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状。

4.继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟。

5.看看碗底的红油已经出现。

6.此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中。

7.将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可。

8.沸腾中的辣椒，很漂亮把

9.冷却后放置24个小时即可食用。

小诀窍

1、容器一定要耐热哈。

2、一定要分次泼油。第一次泼油是为了提高辣椒的温度，使其容易出色;第二次是为了让辣椒出辣味;第三次又是为了出色。如此分次泼油，做出的红油色泽红亮，香味浓郁。

3、静置24小时以上再食用味道好。

4、如果感觉到油温太高，后一泼时，可是如上贴一样加点水(5ML-10ML)，降温之用。

5、不要小看这个简易版的辣椒油，经过一天沉淀后，也是非常香的。

6、有人喜欢先入油炸若干葱头、姜块后，用此油泼辣椒;或者在后一次泼油时加八角、豆蔻、花椒、草果等香料，我以为都可以。随你的习惯而定。

7、芝麻捣碎后泼入油会更香。

辣椒红油的做法

材料

干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

做法

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)。

8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片。

虎皮辣椒

材料

尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油。

做法

1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。

2、底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒。再加入炸好的尖椒煸炒。

3、加适量盐、味精、糖、老抽。

4、待原料入味后，加入少许香油即可出锅。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍油辣椒的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油辣椒了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。