麻辣香锅的做法及配方 在家享受麻辣香锅

6、麻辣香锅制作，锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出备用。

7、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

8、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

9、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

10、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

11、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

12、倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。

13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

14、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

15、倒入一勺麻香红油，加精盐，翻炒。

16、适量加入白糖，倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。

做法四

材料

适量的干辣椒，丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张，麻椒10粒，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许，重庆火锅底料半块。

做法

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

3.放入火锅底料块小火熬开。

4.放入葱姜蒜爆香。

5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜。

7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

8.加入一勺酱油和半勺白糖。

9.开大火翻炒，撒入孜然粒，后加入一勺香油，可以装盘享用啦。

小贴士

1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来。

2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味。

3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量。

4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的麻辣香锅的做法及配方的内容。现在大家都知道如何在家制作美味的麻辣香锅了吧，天气凉了就要吃些麻辣的食物，流汗的滋味也可以很享受。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。