萝卜丝炖虾 这样做鲜美至极

上汤白萝卜

材料

1. 白萝卜一根;排骨500克;瑶柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑶柱四颗就够);

2. 虾米或虾干一小把;姜片两块; 葱花，香菜各少许;鱼豆腐四五颗对半切开(这个可有可无)。

做法

1. 瑶柱事先洗干净，浸软;虾米洗干净待用;

2. 排骨切小块，洗干净，沥干;

3. 白萝卜切厚块;

4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开;

5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软;(期间需要略作搅拌和看是否需要加水)

6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐;

7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。

小提示

如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时(比如青瓜、节瓜、冬瓜等)加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。

萝卜丝炖青虾

材料

青虾10只，青萝卜300克，香菜30克，盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

做法

1、将青虾去须去腿洗净，青萝卜洗净切丝。

2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中。

3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味，再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝，用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。

小诀窍特点

肉质鲜嫩，汤汁浓厚，美味可口。

虾米炖萝卜

材料

白萝卜1斤，干虾米和干虾皮少许，盐、鸡粉、姜片、葱花。

做法

热油锅下虾米和虾皮炒香然后放入萝卜，我切的是长方型无名指厚。

放姜片翻炒均匀加水，可以拍点胡椒粒，大火煮5分钟然后小火炖20分钟。

起锅前加盐和鸡粉，后放点葱花。这道菜煮出来的烫是乳白色的，汤有种萝卜的甜味。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍萝卜丝炖虾做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的萝卜丝炖虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。