尖椒牛柳的做法 吃这道菜竟能补虚养身

小诀窍

辣椒含有丰富的营养,也有瘦身美体的作用，经常吃点辣椒对身体是很有好吃的。

做法四

主料

新鲜洋葱1个，牛肉250克，柿子椒1个。

调料

现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜。

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒。

小诀窍

1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊。

2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要，这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外，炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。

4、第四步的汁一定要事先调制好，在锅里调汁，否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味，让你做的这道菜与众不同哦。

5、味好美的黑胡椒很地道，不仅味道鲜美，而且口味十足，就是比较辛辣。

做法五

材料

空心菜250公克，牛柳150公克，蒜末2大匙，红辣椒1/2根，蛋液少许，太白粉1小匙，A.盐1/2小匙，B.盐1小匙，C.酱油1/2大匙，沙茶酱2大匙，糖1小匙，酒1大匙。

做法

1.空心菜洗净切段，红辣椒切丝，牛柳切条加入A料、蛋液、太白粉腌制约15分钟备用。

2.将牛柳过油备用。

3.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，加入空心菜、B料大火快炒，铺盘底备用。

4.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、沙茶酱、辣椒丝，放入牛柳、C料，大火快炒数下，起锅置于空心菜上即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的尖椒牛柳的做法的内容。现在大家都知道尖椒牛柳是怎样制作的了吧，这款食材里的牛柳很是软嫩鲜香且营养丰富。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。