羊排的家常做法 美味羊排在家做

做法

1.羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱。

2.先用250℃烤约10分钟。

3.再以200℃烤10分钟左右。

4.白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝。

5.四季豆洗净切段。

6.洋葱洗净切末。

7.将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用。

8.土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色。

9.放入烤箱中烤熟。

10.在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟。

11.将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上。

12.将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。

香橙羊排

材料

羊排500g，甜橙(皮)一个，白皮洋葱四分之一个，酸奶50g，八角，香片，桂皮少许，盐一小匙，料酒。

做法

1、羊排洗净切块。

2、开水中汆2分钟(自己掌握，我个人喜欢汆久一点使油脂减少)，过冷水。

3、洋葱切丝入锅炒香，加羊排、八角、香片、桂皮，加水盖过羊排即可。

4、水开后改小火煮十分钟，加入酸奶，混匀起锅。

5、将甜橙皮切成条状，入锅炒香。

6、将炒好的羊排放入锅内一同炒香。

小诀窍

甜橙皮也可食用哦，感觉香甜芬芳。

家常红烧排骨

材料

食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，猪肋骨，香菇，胡萝卜。

做法

1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。

3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋。

4.入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

小诀窍

1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。

2、放了老抽和腐乳可以不放盐。

3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。

4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。

5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。

6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。

7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。

8、热水肉、凉水鱼，炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊排的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的羊排了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。