萨其马的做法 北京特色糕点在家做

2、揉匀，成为湿润的面团，根据实际情况加入少许水，使面团达到非常粘软的程度。

3、在面团表面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。

4、操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片。

5、将大面片裁成若干小面片。再将小面片切成如图所示的细条(俗称坯条)。切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起。

6、将坯条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。

7、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右，将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。

8、坯条炸好后，开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。

9、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了。

10、糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。

11、趁温热的时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实。

12、等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。

萨其马五

材料

面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黑芝麻、熟花生碎、熟核桃碎。

做法

1、鸡蛋打散加入面粉。

2、用筷子搅成棉絮状。

3、揉成稍硬的面团，醒20-30分钟。

4、醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。

5、擀好的面用擀面杖卷起，用刀划开。

6、用刀切成细丝。

7、把切好的细面抖撒，去掉多余的干面粉。

8、准备一个浅口盘，薄薄的刷一层油，撒入配料。

9、锅里油烧热。

10、放入一小把入锅炸。依次炸完。

11、炸好的细面捞出沥油，放入大的容器里。

12、锅里少许水，加入白糖蜂蜜，用小火熬。

13、不要搅动，小幅度的晃晃锅。把多余的水分熬出。熬制粘稠细腻即可。

14、把熬好的糖浆倒入，用筷子快速的搅拌均匀。

15、把裹好糖浆的细面倒入盘里，用手压平。

16、摊凉后倒出。

17、用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)小诀窍面要合成饺子皮的那个硬度，切面时上面要撒面扑，以防切面时粘黏，切完后要抖去多余的面粉，一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍萨其马的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的萨其马了吧，小编介绍的这些方法都是很传统的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。