苏式月饼的做法 在家制作美味小月饼

苏式豆沙月饼

材料

低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克。

做法

1.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。

2.将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟。

3.将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。

4.将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。

5.用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻。

6.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。

苏式月饼

材料

中粉250克，猪油50克，水适量，盐5克，猪油125克，低粉250克。

做法

1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团，静放30分钟。

2、再分别分成小团。

3、油皮擀开，包入油酥，捏紧口。

4、再擀开，卷起，盖保鲜膜放10分钟。

5、然后继续擀开，卷起，盖保鲜膜放20分钟。

6、包馅。

月饼

材料

油皮95g，低筋面粉63g，糖粉16g，猪油63g，水63g，奶油100g，枣泥馅830g。

做法

1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟，和枣泥馅拌匀，分割成20分备用。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。

4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苏式月饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的苏式月饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。