茶叶蛋的家常做法 自制美味茶叶蛋

材料

白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)。

卤包

八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克。

做法

1.将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。

2.将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。

绿茶茶叶蛋

材料

鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水(没过鸡蛋1寸多)。

做法

1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出，好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)

2.锅内注满清水(一定要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)

5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。小诀窍敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。

不易多吃蛋的人

冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者;肾功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白质过敏者。

酱香茶叶蛋

材料

鸡蛋，2颗八角，1大勺盐，少许老抽，红茶包。

做法

1.鸡蛋洗干净，冷水下锅，中小火煮10分钟。

2.冷水冲哈子，逐个敲破皮，入沙锅，冷水淹没，入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。

3.烧开后，入红茶包，小火煮半个小时。

4.反个儿，浸一夜即可。

咖啡茶蛋

材料

鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，咖啡粉3大匙，阿萨姆茶1大匙，茶包袋1个，热开水3杯，盐1小匙，冰糖2大匙。

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入。

结语：看了上文我们会发现茶叶蛋的做法十分的简单，想要吃五香茶叶蛋的朋友不妨自己动手，体验一下它的做法，你会发现也是挺有趣的一件事，当然还有很多茶叶蛋的家常做法，请继续关注三九养生堂。