双皮奶的做法最简单的做法 自制嫩滑双皮奶

双皮奶是当下流行的一种美味小吃，很多美食店里都会有卖的。但你要想自己在家做双皮奶也不是不可以，因为双皮奶的做法比较简单，很容易上手。想知道双皮奶的做法简单的做法以及双皮奶的制作方法吗？那就一起来看看吧。

双皮奶的营养价值还是比较高的，因为它的主要材料就是牛奶和鸡蛋，所以平时吃一些双皮奶也挺好的。

方法一

材料

蛋清3个，白砂糖60g，牛奶550g。

做法

1.将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌，防止烧糊)。

2.然后将烧开了的牛奶慢慢的分别倒入杯子中，别伤到手，待牛奶凉透(上面会结有一层奶皮)。

3.蛋清加白砂糖混合搅匀备用。

4.将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可。

5.再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中，用保鲜膜封好。

6.把它放入烧开水的锅中蒸个大概12分钟这样就可以了(切记时间不可过久，否则容易老)。

7.出炉后待凉放入冰箱冷藏，口感更佳。

方法二

材料

一大碗牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳，这样会更香纯)­。

做法

1、把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)­。

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­

4、后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。­