卤煮小肠 老北京传统的美食

3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮。

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末。

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅。

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结。

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断。

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊。

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油。

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

做法四

材料

猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油。

做法

1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

2、猪小肠洗净，切成小段。

3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

做法五

材料

狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄。

做法

1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用。

2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍卤煮小肠做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的卤煮小肠了吧，小编介绍的这些做法都非常的鲜美，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。