白菜猪肉饺子馅做法大全 自制经典猪肉饺子

白菜猪肉饺子，是吃过多的一种饺子了，因为白菜猪肉饺子馅的做法经典也比较简单，而且口感鲜嫩清香，让人回味无穷。想知道白菜猪肉饺子馅做法大全以及饺子的做法吗？那就一起来看看吧。

白菜猪肉饺子是主要原料就是白菜和猪肉，所以口感比较清新，不会太油腻，很适合男女老少一起食用。

方法一

材料

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

2.肉末中加入10ml盐。

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4.然后分次再加入250ml左右的清水，一边加水一边用筷子向着同一个方向均匀的搅拌。

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

7.挤去多余水分。

8.加入10ml麻油，拌匀。

9.然后与肉馅一起拌匀，如果你感觉水分太大的话，也可以继续放入冰箱冷藏一会再用。

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

11.捏成饺子。

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。

方法二

材料

面粉，白菜半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽。

做法

1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。