长沙臭豆腐制作方法 这些做法味道鲜美

做法四

材料

北豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克。

做法

1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。

2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。

3.卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。

4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。

5.将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。

6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

做法五

材料

臭豆腐、咸菜、老姜、干辣椒。

做法

1、腌制好的咸菜用清水浸泡 清洗干净挤掉水份切碎。

2、煎锅烧热倒油改小火放入臭豆腐 两面煎至金黄熟透 用筷子中间戳几个洞 把四个边也煎一下沥掉油拿出。

3、炒锅烧热放油 放姜 干辣椒 咸菜翻炒 放少量水烧开 放入煎好的臭豆腐翻炒 大火收汁即可。

做法六

材料

臭豆腐6块，A.酱油膏1大匙，蕃茄酱1又1/2大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，香油1大匙，沙茶酱1大匙，B.辣椒末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，蒜末1小匙，香菜末1小匙。

做法

1.将臭豆腐洗净沥干备用。

2.将涂酱料A全部混合均匀，再加入涂酱料B混合拌匀备用。

3.网架上放上臭豆腐，以小火烤热后，整个表面涂上作法2的涂酱料，再续烤一下，再涂酱料，如此重复3∼4次，直至臭豆腐酥脆入味即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍长沙臭豆腐制作方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的长沙臭豆腐了吧，小编介绍的这些做法都非常的鲜美，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。