干煎豆腐 这样做豆腐更香嫩

做法

1、将豆腐洗净切成5厘米的块。

2、分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用。

3、底锅热油放八角爆香，再依次放入葱花、姜丝、干辣椒。

4、倒入豆腐块小火煎至两面发黄。

5、放鸡精、盐调味，撒上香菜段即可。

方法四

材料

老豆腐，鸡精，小葱末，盐，醋，生抽，辣椒。

做法

1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。

2.捞出来，控干水分。

3.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。

4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样，做好后淋在豆腐上即可。

方法五

主料

老豆腐500克，瘦猪肉80克，干香菇2个，干杏鲍菇6个，西红柿1个。

辅料

蚝油1汤匙，老抽2/3汤匙，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，番茄酱1.5汤匙，糖1茶匙，淀粉1茶匙，米醋2/3茶匙，黑胡椒适量，干辣椒2个，盐适量。

做法

1、干香菇和干杏鲍菇加温水泡发，泡发后的杏鲍菇切成细丝，香菇划个“十”字。

2、猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。

3、煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。

4、老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。

5、烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。

6、另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入豆瓣酱、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。

7、等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。

8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水。

9、大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15中左右收汁即可。煮的过程中可按照个人口味添加盐。

结语：以上就是三九养生堂为你介绍的干煎豆腐，你们都了解了吧。这对于喜欢吃豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法，想吃的就快去动手做一做。