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香煎牛排 自制香煎牛排美味可口

小诀窍

1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制,长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种,其实是吃不出肉的好坏,只能吃个调料的味道。

2、买牛排选择稍微厚一点的,厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅,还没等翻面呢,就已经熟的差不多了,那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。

3、鲜嫩的牛排,不用用刀背拍松,因为会破坏外形。

4、如果想吃着更香,可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。

5、煎牛排之前可以先煎蒜片,这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒,在煎的过程中撒上,也非常提香味。

6、煎牛排用的盐,可以随意,我用的是红酒盐,也可以用海盐或者岩盐,看个人喜欢的风味。

做法四

材料

半成品牛排一盒,西兰花100克。

半成品牛排一盒,西兰花100克

做法

1.先将西兰花焯水熟备用。

2.锅开大火,倒入黄油溶化,放入牛排煎,两面翻面,煎的总时间为3-4分钟。

3.检查牛排的熟度方法,将筷子尖去碰牛排生熟程度。

3.牛排熟后装盘,将料汁倒到锅内煮开,加入熟西兰花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。

做法五

材料

牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g。

做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去。

4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯。

5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍香煎牛排做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了,如何制作出美味的香煎牛排了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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