米豆腐的制作方法 润滑鲜嫩的米豆腐在家做

做法三

材料

米豆腐500克、鲜红椒末10克、植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克。

做法

1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

小诀窍制作关键

烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。

做法四

材料

一杯粘米面3杯水、生石灰1/2杯水。

做法

1、一杯粘米面，3杯水，搅匀，放30分钟以上。

2、准备石灰水，1/2 tsp，生石灰，1/2 杯水。

3、米浆放锅中熬，不停搅拌;米浆有点起块后石灰水，调到中火，接着搅。搅到手酸得不得了，以至于你已经对生活产生绝望的情绪了，就差不多了，其实也就20分钟。

4、倒入容器中冷却。

5、自然冷却透了后，就可以倒出来了。

6、切的时候刀一定要蘸点水，边切边蘸。

7、然后就是加调料了，拌匀，开吃。

做法五

材料

嫩豆腐300克、瘦肉250克、糯米100克、胡萝卜50克、鸡蛋一个、生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量。

做法

1、先将糯米煮熟成糯米饭(煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些)，熟后舀出待用。

2、瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时。

3、胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块。

4、将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干。

5、再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥。

6、将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀;此时，前期的准备工作就做好啦!

7、蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!

8、平底锅内放少许油,放入模具,用勺子将适量肉馅舀入模具内。

9、用勺子将模具内的肉馅压紧实,开小火,待肉饼煎至定型后小心地将模具取下。

10、盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,后煎至两面金黄中间熟透即可,外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦!

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍米豆腐的制作方法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何自制美味的米豆腐了吧，小编介绍的这些做法都很简单，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。