鱼羊一锅鲜 它鲜嫩多汁等你来尝

方法三

材料

鲫鱼，昂公鱼，羊肉，河虾，淀粉，姜片，料酒，生抽，老抽，蒜头，盐，糖，少许清水。

做法

1.鱼分别宰杀洗净沥干水份。

2.鱼身拍一层薄薄的淀粉。

3.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。

4.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面。

5.另起干净的锅，放入鱼和羊肉，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮。

6.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右。

7.加入河虾，稍煮至味道融合。

8.出锅时撒上葱段。

方法四

材料

羊腿肉250g，大虾5只，白萝卜一截约200g，姜一小块，葱一根，花椒10粒，料酒2大勺，白胡椒一撮，盐适量，香菜适量。

做法

1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块，大虾剪去虾枪虾须，挑出头部的沙袋，用剪刀开背后挑出虾线。

2、姜切片，葱切寸段待用。

3、起油锅，中火热锅后将大虾下锅，每面煎十几二十秒至虾壳出香味。

4、盛出大虾，放在冰箱待用，在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色。

5、下姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味。

6、烹入料酒，稍煮一会儿让酒精挥发，下没过食材的热水。

7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅，将羊肉连汤带肉转移至砂锅。

8、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖约40分钟。

9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块，待羊肉煮软后下萝卜，捞出煮烂的葱段，继续小火炖半小时，至萝卜煮。

10、将之前煎过的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火。

11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鱼羊一锅鲜，你们都明白了吧。这对于喜欢吃鱼羊一锅鲜的人来说，真的是极好的。看了上面说的鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全，感兴趣的就去做一做吧。