20140328食话实说2014：韩式炒年糕怎么做正宗

     

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甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

韩式炒年糕怎么做才正宗

制作材料

年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。

酱料

韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。

做法一

1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

做法二

1.将年糕倒入锅中，添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。

2加入白色葱段煮滚，等年糕变软后加入洋葱丝。

3.按个人口味加入辣酱。

4.选择性的加入培根或虾仁，依据个人喜好啦。

5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。后加入切好的白菜。

6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯。

年糕的营养价值

年糕(nián-gāo，rise cake; new year cake)汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

食用年糕的日常注意事项

1、哪些体质的人适宜吃年糕

健康体质平和质。

2、哪些疾病的患者不适宜食用年糕

胃炎。

3、哪些体质的人不适宜食用年糕

痰湿体质。

食用禁忌

胃动力不好或者是慢性胃炎的都不要吃;

容易导致胃酸过多。