20140329食话实说视频全集:红油鸭肠的做法
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红油鸭肠的做法
用料
鸭肠、黄瓜、大葱、红油、酱油、醋、花椒油、香油、花椒粉、盐、姜末、蒜末、葱花、高汤2勺。
做法
黄瓜和大葱切丝备用(这个是吃烤鸭的图片借用了,用这个的1/3量就差不多了哦)鸭肠剪开,将里面清理干净然后用面粉和醋反复搓洗几次,洗好后再用料酒和水泡一会儿!
另起一锅锅里放入较多的水,加料酒和适量盐烧开,将鸭肠放入稍微烫一下,发现鸭肠略微卷边就可以取出了。
烫久了口感不够爽脆哦取一碗,碗底放入适量黄瓜丝和大葱,上面放上烫好的鸭肠取一小汤碗,依次放入盐,酱油,醋,花椒粉,花椒油,香油,姜末,蒜末,红油和高汤搅拌均匀,倒入鸭肠中,点缀上葱花即可。
鸭肠的营养价值
鸭肠的味道是特别好的,而且营养价值也是很高的,是内脏中比较有营养的一种了,它含有很丰富 的蛋白质,以及维生素a和b的含量都是很高的。
在选购鸭肠的时候大家还要有一些需要注意的,要选择没有什么异味的,下面我们就来了解了解鸭肠的营养价值。
鸭肠的营养价值是很多的,大家在平时应该都吃过鸭肠吧,是不是味道很好呢,它的吃法也是很多的,特别是炒着吃凉拌着吃,都是味道特别好的,它的一些营养对我们的健康都是很多的。
功效
便血、遗尿、白浊、肾虚。
使用效果
对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
鸭肠的营养价值
鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠的使用效果对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的适用人群一般人群均可食用。
营养方面各有千秋猪肉蛋白质比鸭肠高 鸭肠胆固醇含量较高 但是脂肪少。
如何挑选鸭肠
质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物。
选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。
大家对鸭肠的营养价值应该都了解了吧,平时应该去适当的吃一些鸭肠,特别是含有蛋白质,蛋白质对我们的身体的作用是很大的。
各种维生素的含量也是很高的,尤其是维生素b,维生素b的作用大家了解吗,它能够很好的增强我们身体的抵抗力。
储存方法
鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。