20131229食话实说视频全集：家常水饺的做法

 

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家常水饺的做法

用料

面粉300克、猪肉馅400克、韭菜500克、水适量。

辅料

鸡蛋2个、盐少许、黄豆酱油少许、花椒粉少许、香油少许、植物油少许、大葱一根、味精少许。

做法

面粉加少许食盐，徐徐加凉水，揉合成较软面团，静置30分钟。

肉馅加大葱末，少许盐、酱油、花椒粉、味精，搅拌均匀，腌制15分钟。洗净沥干水的韭菜切末，加入肉馅中，倒入适量植物油、香油，加入两个鸡蛋。

搅拌均匀步骤2的馅料。

面团切小块，揉成长段，切成小剂子，幹成面皮，包饺子。忘了拍包好的饺子了。

锅中加水烧开，下饺子，水开后加一次水，再次水开，再加一次水，后水开后，就可以捞出水饺出锅了。鲜香嫩滑!

烹饪技巧

1、和面的时候，水要慢慢加入。

2、和馅儿时，根据自己口味，可以尝一尝咸淡。

萝卜猪肉饺子的做法

材料

饺子皮适量、猪肉馅200克、白萝卜300克,菜心50克。

调料

葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

做法

1、萝卜洗净,切丝;肉馅放在砧板上,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、姜末、葱末剁匀,加入萝卜丝拌匀,制成馅;菜心洗净备用。

2、取饺子皮,包入馅,捏成月牙形状的饺子。

3、锅内放水煮沸,放入菜心焯熟,捞入碗中,下入饺子煮熟,捞入装有菜心的碗中,加入适量饺子汤即可。

三鲜水饺的做法

材料

饺子皮适量,鸡脯肉、韭黄各150克,水发海参、虾肉、干贝各50克。

调料

酱油、盐、胡椒粉、香油、味精、清汤。

做法

1、鸡脯肉洗净,剁成蓉,加胡椒粉、酱油、盐、味精、香油和清汤搅匀;虾肉、干贝、海参、韭黄分别洗净,剁成末;把虾肉末、干贝末、海参末、韭黄末掺在鸡蓉里一起搅拌成馅备用。

2、取饺子皮,包入馅,捏成月牙形饺子,下沸水锅内煮熟,捞出即可。