20141005食话实说视频全集：三文鱼片的做法

 

该视频主要文字介绍：

三文鱼片的做法

主料

三文鱼150g、白萝卜150g、泡野山椒2个、红尖椒1个、泡菜水1茶匙、绿芥末1/2茶匙、寿司酱油2汤匙、碎冰适量。

步骤

1.白萝卜、三文鱼洗净。

2.红尖椒也洗净。

3.白萝卜去皮刨成丝。

4.白萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟。

5.三文鱼去皮，拔去鱼刺。

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6.三文鱼切成大片。

7.用旋转、翻转的方法将三文鱼制作成花形。

8.寿司酱油和泡椒汁调匀，挤入绿芥末。

9.红尖椒和泡野山椒切圈。

10.盘中放入用保鲜膜包好的碎冰。

11.再放入沥干水分的萝卜丝。

12.放入三文鱼花朵，撒入泡野山椒和红椒圈，随调好的味碟一同上桌即可。

小贴士

1、买回来的三文鱼一定要冷藏存放，这样才能够保持新鲜。

2、白萝卜丝在冰水中浸泡后口感会更加爽脆。

三文鱼的功效与作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

适合人群

老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

适用量

每次60～80克。生食每次30克左右。