20150628四川电视台食话实说：香煎鹅肝的做法

香煎鹅肝是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鹅肝不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出美味的香煎鹅肝呢?就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

香煎鹅肝

材料

鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁

做法

1、先把鹅肝切成一片一片的，然后撒上点盐，放到冰箱里面腌制一下。

2、再取出扑上面粉。

3、平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。

4、后，用红酒煮一下苹果汁，在加入少许的糖，把它煮成汁，淋在鹅肝上，这道美食就完成了。

鹅肝酱烧小土豆

材料

新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量

做法

1、小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。

2、锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。

花雕蒸鹅肝

材料

法国鹅肝100克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。

做法

1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。

2、然后把雕瓜放到热水里面泡一分钟，在取出摆在盘子的边缘。

3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

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