20150524四川电视台食话实说：水煮草鱼的做法

水煮草鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃草鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的水煮草鱼呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

水煮草鱼

材料

草鱼，葱，姜，辣椒，花椒

做法

1、先把鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼切成一片一片的，用盐和料酒腌制十五分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另外找一只锅，然后把各种调味料加入进去爆炒出香味，再把鱼倒进去，这道菜就做好了。

清蒸草鱼

材料

草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

做法

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜。

2、在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

3、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。

4、先把鱼泡到水里面，然后等到蜷曲起来，在捞出。

5、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟。

6、鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

7、然后另起炒锅烧热油。

8、淋在鱼和葱姜丝上即成。

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