20150903食话实说视频全集：小鸡炖蘑菇的做法

日常生活中我们经常会吃鸡肉，鸡肉的味道是相当的鲜美的，而且鸡肉还含有丰富的营养价值，多吃鸡肉有利于我们的身体健康。那么我们怎样才能做出这道既健康又美味的小鸡炖蘑菇呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

小鸡炖蘑菇的做法

材料

鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根

姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)

生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

做法

1、首先将鸡肉清洗干净，让后切块，加入适量的调料，腌制15分钟。

2、牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。

3、姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。

4、将辅料加入油锅炒香。

5、放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

6、加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。

7、大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。

小鸡炖蘑菇

材料

柴鸡一只约1000g，榛蘑100g，粉皮150g

调料

八角，桂皮，葱姜，酱油，盐

做法

1、将小鸡清洗干净，然后同温水浸泡。

2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫。

3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟。

4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时。

5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时。

6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。

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