20151020食话实说视频全集：鸭头的做法

日常生活中我们经常会吃鸭头，鸭头是非常香的，是许多的人喜爱的美食，而且其营养也是比较的丰富的。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鸭头呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鸭头的做法

材料

鸭头6只，葱2支，姜片5片。

蒜头10瓣，辣椒1根，东山鸭头卤包1包。

酱油120cc，冰糖2大匙。

做法

1.将卤包、各种调料及水放入锅中，浸泡20分钟，备用。

2.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。

3.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，再倒入作法1的锅子中。

4.将鸭头清洗干净，然后放到卤汁中浸泡60分钟。

5.起油锅，把鸭头放入炸至金黄色，再放入卤汁中，用中小火卤约20分钟，熄火后再浸泡10分钟，捞出沥干。食用之前再回锅炸热，切小段后排入盘中即可。

东山鸭头

材料

鸭头2支，东山鸭头卤汁1锅。

做法

1.鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟，捞出放入冷水中沖。

2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除，再以清水洗净。

3.将鸭头放入卤汁中浸泡60分钟左右。

4.将作法3关火继续浸泡约40分钟后捞出鸭头，吹凉、晾干。

5.另热一油锅，油温热至约160℃，将作法4的鸭头放入锅中，以中火炸至表面焦香即可。

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