20160202四川电视台食话实说：猪肝的做法

猪肝的做法是非常丰富多样的，经常吃猪肝对我们的身体非常好，能够有效补充铁元素缓解贫血现象。那么日常生活中猪肝的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着四川电视台食话实说栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

猪肝的做法

材料

猪肝250克。

辅料

木耳(干)25克。

调料

大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克。

香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

做法

1.首先我们要用冷水将黑木耳进行适当的泡发，拣杂后撕朵，分开，然后再将其清洗干净。

2.猪肝洗净后切成薄片。

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉。

4.然后紧接着我们就可以将猪肝片用湿淀粉进行适当的抓芡，直到将其抓芡均匀即可。

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分。

6.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。

7.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。

8.然后我们要在锅中留油，然后将油烧至8成热的时候，用旺火来翻炒木耳，要进行不断地翻炒。

9.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。

10.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

小诀窍

1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。

再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

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