20160211食话实说视频全集：花椒鱼的做法

鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鱼对我们的身体非常有利，能够有效预防心脑血管疾病的发生。那么日常生活中花椒鱼的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

花椒鱼的做法

材料

花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根。

蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根。

郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉。

蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉。

做法

1、首先我们要将花鲢鱼处理干净，然后将其切成鱼片，沥干后用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。

2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

4、将其熬3分钟后就可以将鱼片加入锅中进行煮了，接着在放入适量的盐、葱段、味精即可。

5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。

青花椒蒸鱼

材料

大白鲳海鱼一条，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油。

做法

1.鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透。

2.指天椒一根切小圈。

3.然后我们就可以让入小碗加蒸鱼豉油，如果是加入普通的酱油，那么好再加点白糖，这样味道会更美。

4.腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。

5.上面铺适量青花椒。

6.蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟。

7.鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子。

8.炒锅烧热油。

9.浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可。

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