20160425食话实说视频全集：牛肉面的做法

面条是非常美味的食物，生活中可以经常吃，有着非常好的养胃作用，而且面条的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中牛肉面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集节目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

牛肉面的做法

材料

牛肉500克，面条500克，小白菜250克。

水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒。

八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯。

酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法

1、首先我们就要将准备好的牛肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，接着氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、然后我们就要向碗中加入适量的麻油、葱花、牛肉汤，接着加入面条、青菜、牛肉就可以了。

川味牛肉面

材料

牛里脊肉200克。

面条(标准粉)75克。

辅料

姜75克。

调料

白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。

辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。

色拉油45克，味精5克。

酱油15克，大葱10克。

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、然后将整锅移入炖锅中，并加入盐、姜块、蒜、高汤，然后用小火开始炖，大于炖3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

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