20160417食话实说：炒面的做法

面条的做法是非常丰富的，生活中经常吃面条对我们的身体健康是非常有利的，而且面条的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中炒面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频节目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

炒面的做法

材料

手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)。

卷心菜(青菜任意选择)，葱花。

火腿丁，盐，酱油，料酒。

鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。

做法

1、首先我们就要将准备好的卷心菜切成丝，接着再用清水将其清洗干净，然后再将葱切末备用。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、接着我们就要向其中加入适量的肉末，并将其翻炒变色，然后再加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒进行翻炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

酱油炒面

材料

2勺酱油，生抽，1勺白糖。

面条，葱花，小油菜，鸡蛋。

做法

1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。

2、将面条放进滚水中，然后将其煮熟，接着将其捞出过凉水，然后放进盘中，待用即可。

3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。

4、再倒入调好的料汁翻炒。

5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。

6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

炒面

材料

手工面、黄瓜、胡萝卜。

火腿肠、青椒、鸡蛋。

葱、油、生抽、盐。

味精、花椒面。

做法

1、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。

2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。

3、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。

4、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料(生抽、盐、味精、花椒面)了。

5、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成!

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