20160604食话实说栏目：美味牛筋面的做法

面条的做法是非常多样的，生活中我们可以吃面条，对我们的肠胃健康是非常有帮助的，而且非常美味。那么日常生活中美味牛筋面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

美味牛筋面的做法

材料

毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许。

阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc。

A.牛脂50公克。

B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克。

辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。

白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克。

做法

1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净，然后再将其先逆纹斜切，接着将其放进滚水中，汆烫备用即可。

2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。

3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。

4.然后我们就要耐心的等待，等到安全阀下降的时候就可以开盖了，然后还要用小火煮至滚沸即熄火。

5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。

红烧牛筋面

材料

高汤，2大勺老卤水，红油。

糖，盐，酒调味，牛筋。

做法

1、煮开一鍋水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。

2、然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。

3、紧接着我们就要将热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，然后摆牛筋淋上热牛肉汤，加些葱就可以了。

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