厨房里的误区你犯了几个

厨房是我们做菜的地方，很多美食都是从厨房里端出来的，所以在我们的家里，厨房是一个诞生美食的地方，也是我们经常使用的地方。很多人讲究饮食的健康，认为食材的选择很重要，其实厨房里的误区往往也会损伤人体健康，而这些误区目前正在诱导着我们。小编今天为大家列出出现在厨房里的误区，看看大家平时犯了几个。

一、油烧热才炒菜

炒菜是我们生活中经常使用的一种烹饪方式，不管什么食材，炒过之后都特别的香，而且炒菜非常方便，通常一两分钟的时间就可以炒好一道菜了。可是不少人为了节省时间，往往都是等油烧热之后才下锅炒菜。

其实这样做是非常不合理的，炒菜虽然好吃，但是对健康其实并无益处;更重要的是，如果是炒蔬菜，在高温环境下，蔬菜的营养结构被破坏，营养价值也是会大大流失的。

而营养学家一直建议我们炒菜的时候油温千万不能过高，当油烧热后，其实温度已经超过了200摄氏度，但是一旦油温超过了180摄氏度，油脂就会发生分解或聚合反应，产生具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，对人体健康造成危害。

所以在炒菜的时候，好采用“热锅凉油”的方式，将锅先烧热，然后倒入凉油，不要等到冒烟才将食材放入锅中炒。

二、做完菜就关油烟机

随着人们养生意识的增强，人们对于厨房油烟的认识也越来越全面。厨房的油烟呛人不说，还是一种致癌物质，长期吸入油烟就会患上食道癌以及肺癌，所以为了赶走恼人的油烟，每家每户都会安装油烟机，在做菜的时候就把油烟机开着，以此减少油烟对人体的伤害。

虽然油烟机的质量有好有坏，但不管是什么油烟机，也并不是立刻就可以将油烟吸走的。炒完菜之后，即使油烟机还开着，厨房里还是会弥漫着油烟，如果此时立刻关掉油烟机，那么这些油烟将会留在厨房中，给人体健康造成潜在的危害。

所以炒完菜之后不要急着关油烟机，可以让油烟机继续运转一段时间，等到吃完饭之后，厨房里残留的油烟也差不多被吸干净了。