全家患癌只因这物吃多了

三、经常吃剩菜是容易造成胃癌

不论是肉食类的剩菜还是蔬菜类的剩菜经过一段时间都会使得菜肴中的维生素发生氧化，进而使得其中亚硝酸含量大幅度的增高，这些亚硝酸含量的物质进行肠胃中是能够变成亚硝酸盐的。

亚硝盐本身不是致癌物，但是，在肠胃中和胃酸发生反应是能够生成一种叫做N—亚硝基化合物，这种化合物是容易诱发胃癌的。

特别是在天气炎热的情况下，剩菜是容易受到细菌的污染。以肉食来说，是容易发生变质，肉食中的细菌增多会大量的繁殖，容易引发胃肠炎，严重的时候是会造成食物中毒。

现在社会胃病是非常普遍的，特别是对于年轻人来说，因为吃饭的不合理性更是容易造成胃病的发生，当胃病不注意，同时再食用不合理的食物更能造成胃癌的发生，希望大家能够多多注意，在生活中对于一些剩菜要减少食用。

四、即使对剩菜进行加热也能够造成伤害

不少人会说在吃剩菜的时候，是会把剩菜一次又一次的进行加热，在他们看来这样的加热过程中能够很好的杀灭其中的细菌、微生物，其实不然，剩菜中的毒素在加热的过程中是不能彻底的消除。

一般来说，在加热剩菜的时候，是能够杀灭其中的细菌，但是对于毒素来说效果是微乎其微的。

还是以剩菜中的亚硝酸盐来说，亚硝酸盐本身不具有致癌的能力，但是在加热的过程中是会使得其中盐渍发生变异，使得亚硝酸盐含量增多，亚硝酸盐经过加热是会使得其中的毒性有所增强的，以土豆中的龙葵素来看说，即使加热，还是无法破坏掉其中的毒素。

因此，在生活中剩菜并不是通过热一下就能够得到安全。

五、剩菜保鲜很关键

一般来说，剩菜是每个家庭都会遇到的情况，在处理剩菜的方式大家的做法也不尽相同，但是，生活中好的保鲜方式还是把剩菜放进保鲜盒里，再把这些保鲜盒放进冰箱中，能够低程度的杜绝剩菜带来的危害。

对于容易变质的豆制品放在冰箱的底层是较好的。

在生活中对于剩菜好不要放在外面，用保鲜膜包裹好放进冰箱中。