春季饮食要养肝 这些食材是护肝“先锋”

韭菜

春季是韭菜鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，还有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力;韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，增进食欲，提高消化功能，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

西兰花

西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力；而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

研究发现，西兰花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效！菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。尤其是菜花!菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花中预防癌症重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

结语：春季一到，便是肝脏受到“攻击”的时刻，保肝护肝也就成了许多人都在做的一件事!而通过本文的介绍，食疗保肝是非常值得去做的一件事，银耳、韭菜、西兰花等食材都是可以很好的帮助大家保肝护肝的佳品，只要多加注意保护肝脏，才能在春季有一个很好的身体。

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