私房菜厨师的10条秘诀 很少告诉别人
同样的食材，为何你做出来的是黑暗料理、“狗不理”?而私房菜厨师却能卖出几十倍的价格?关键在于你没有学会这些做菜技巧，赶紧来偷学吧!
1.放盐时间有讲究
可能你炒青菜时盐放了不少，但尝不到咸味、鲜味，还把菜炒老了。一般厨师在出锅前放入盐、醋、鸡精、胡椒粉等调味料，一方面这些调味料易挥发，迟点放，增加口感又不会放太多，另一方面，保持了蔬菜的翠绿颜色。
2.鱼汤又白又香有秘诀
同样的食材，为何你做出来的是黑暗料理、“狗不理”?而私房菜厨师却能卖出几十倍的价格?关键在于你没有学会这些做菜技巧，赶紧来偷学吧!
1.放盐时间有讲究
可能你炒青菜时盐放了不少，但尝不到咸味、鲜味，还把菜炒老了。一般厨师在出锅前放入盐、醋、鸡精、胡椒粉等调味料，一方面这些调味料易挥发，迟点放，增加口感又不会放太多，另一方面，保持了蔬菜的翠绿颜色。
2.鱼汤又白又香有秘诀
