生抽和老抽的区别 酱油也有大学问

日常烹饪注意事项

1、酱油的好坏

正常的酱油具有鲜艳的红褐色液体澄清没有沉淀摇晃起来有很多气泡并不轻易散去摇晃后酱油仍澄清、无悬浮物并十分粘稠味道鲜美、没有异味。

2、怎样使用酱油

不要先倒入酱油再放入菜高温会影响酱油的营养和美味在菜肴出锅前倒入酱油这样也会避免酱油中的糖分被焦化。

3、防止酱油发霉

往酱油中放入两瓣蒜或倒入几滴食用油可以有效防止酱油发霉和长白膜。