生抽和老抽的区别 酱油也有大学问

生抽

颜色：颜色比较淡，呈红褐色味道：比较咸，用于一般的烹饪用途：大多用于凉菜或者炒菜。

老抽

颜色：由于加入了焦糖，颜色很深，呈深褐色味道：鲜美微甜用途：通常用于给食物上色，比如红烧类的菜。

如何辨别

1、看颜色

看颜色来辨别把酱油倒入白色的碗中生抽为红褐色而老抽为有光泽的深褐色。

2、尝味道

由味道来辨别生抽吃起来会很咸而老抽微甜。