蔬菜虽好 但吃这样的蔬菜还不如不吃

此外，腌菜和酱菜的制作过程离不开食盐，这样会使得蔬菜原有的硝酸盐向亚硝酸盐转化。虽然人体有自我排毒系统，少量的亚硝酸盐对健康掀不起啥风浪，但经常吃可就不行了。研究发现长期摄入较多的亚硝酸盐，患上癌症的风险会增加好几倍。

因此喜欢吃腌菜或酱菜的人还是控制一下自己吧，一个月吃个两三次过过嘴瘾就行了，别老吃，还是多吃点新鲜蔬菜比较好。

以上吃蔬菜的习惯都是错误的，除此之外，许多蔬菜也有属于自己的食用注意点，比如西红柿适合餐前吃，菠菜一定要焯水才能吃，四季豆必须完全煮熟才能吃，等等。

吃对了，才能物尽其用。吃错了，还真不如不吃呢。

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